吴大爷特别爱吃花生，平常没事的时候会抓一把花生出去遛弯。这不，今天他边吃花生边出去溜达了，路上遇到邻居就聊了几句，邻居对他把花生当零食吃的行为十分不理解。

“你怎么这么吃花生啊，人家都说花生对健康不好，不仅会诱发心血管疾病还加速癌细胞扩散。”

“别胡说，我都这么吃了好多年了都好好的。你是不是看错文章了啊，明明花生是对心血管好。”

(资料图)

“你这人怎么不听人说话呢，反正你爱吃你就吃呗，身体又不是我的。”

本来对花生有益健康特别笃定的吴大爷，在听完邻居的话后不禁也有点打怵， 难道吃花生真会威胁健康吗？

一、哈佛研究：吃花生让血管更健康

花生是个脂肪含量很高的食物，而心血管疾病的主要诱发原因之一就是体内脂肪过多沉积在血管内。于是很多人觉得吃花生会促进心脑血管疾病发生，其实这个说法有点过于片面了。

花生内的确含有大量脂肪，但脂肪的性质多为单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸，这些脂肪酸对于降低低密度脂蛋白胆固醇、增加高密度脂蛋白胆固醇以及改善血脂情况均有帮助。哈佛大学的研究直接指出， 在日常饮食中适当添加花生代替其他的精制谷物，可一定程度降低代谢综合征人群罹患心血管疾病的风险。

无独有偶，美国心脏协会也曾发表过相关的研究。研究指出，花生内含有的膳食纤维、不饱和脂肪酸等物质，对于血糖、血压以及血脂的控制均有帮助。 每日吃4~5颗花生的人群，相较于普通人群罹患心血管疾病风险会下降13%、中风风险会下降20%。

除了对心血管健康有益外，适量摄入花生还可帮助增加饱腹感，提高减肥的效果，对大脑功能、延缓衰老也有一定的好处。我国膳食指南推荐每日包含花生在内的坚果摄入量在10g左右为宜，也就是12颗左右的花生，注意不能过量食用哦。

二、癌症患者吃花生，会加速癌细胞扩散？

有传言称，癌症患者摄入花生会导致癌症的发展速度加快，会影响患者的生存期，这到底是怎么一回事呢？

该说法来自于利物浦大学的研究人员发表在《癌变》期刊上的一项研究结果 ，研究人员发现摄入花生的量达到一定程度时，花生内的凝集素会迅速进入血液循环与血管内皮细胞产生相互作用，继而生成促癌物质白细胞介素6、单核细胞趋化蛋白，于是得出了吃花生会促进癌症发展的结论。

但是该研究存在明显的局限性，一是受试者均为癌症患者，二是大量摄入花生 ，研究中受试者摄入花生的量大约为250g，在摄入后1小时左右才可能增加癌症转移风险。而摄入25~35g的低剂量花生，则不会促进肿瘤转移，日常很少有人会在短时间内大量摄入花生，对此无需过多担心。

成都市第五人民医院临床营养科医师兰茜表示， 适量摄入花生并不会促进癌症转移，反而会降低中年女性罹患结直肠癌的风险。 因为花生红衣内含有原花青素等抗氧化物质，对于干扰癌细胞增殖、代谢等均有一定好处。

三、花生是长寿果也是催命符，这4类人最好别吃

虽说花生不会促进癌症发展，但对于一些特殊人群而言，还是建议要少吃花生。

1、脾胃虚弱者

花生内含有大量的脂肪和油脂，对于本身脾胃虚弱的人群而言，会加重脾胃负担， 容易诱发消化不良、腹泻等 。

2、花生过敏者

一些对于花生内成分过敏的人群，要避免食用花生，否则很可能会诱发腹泻、腹痛、红疹等过敏症状出现，严重的甚至会 引起呼吸困难、休克 。

3、慢性肾病患者

花生属于高蛋白的食物，对于本身罹患慢性肾病的人群而言， 会给肾脏带来较大负担 ，容易进一步加重病情。

4、高尿酸、痛风患者

花生含有大量的嘌呤成分，在进入体内后容易生成尿酸，对于本身尿酸过高、痛风的人群而言十分不友好，容易促进病情发作。

四、花生怎么吃更健康？

想要健康的吃花生，一定要 控制好量，每日保持在10g以内即可 ，摄入过量容易导致身体摄入过量脂肪，诱发肥胖等问题出现。

此外，还需要 注意不吃霉变的花生 ，霉变的花生内很可能会含有黄曲霉素，该物质具有很强的毒性和致癌作用，对健康威胁极大。一旦发现花生霉变，要及时丢弃。

关于花生的传言有非常多，对此我们要学会甄别，不要因为谣言而影响了正常的生活饮食呀。

参考资料：

[1]《花生是有害还是有利？怎么吃更健康？看完告诉家里人》.科普中国.2022-04-06

[2]《花生会促进癌症转移？劝你这样吃才安心！》.科普中国.2022-06-23

[3]《花生又有新发现！这样吃，减重又利血管，降低多种疾病风险，别错过~》.我是大医生官微.2020-12-14

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